奥利奥奶牛🐄蛋糕

Name: 奥利奥奶牛🐄蛋糕
Ingredients: 2片六寸可可戚风蛋糕片; 原味芝士蛋糕糊; 5克吉利丁; 200克奶油奶酪; 250克淡奶油; 20克白砂糖; 20克炼乳; 奥利奥芝士蛋糕糊; 100克原味芝士蛋糕糊; 20克奥利奥碎; 表面装饰; 10克奥利奥碎

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作者：哔哔哔变身

奥利奥奶酪口感搭配小奶牛造型超级萌萌der～此方参考cooking tree，原方蛋糕底用的是饼干碎，中间奥利奥蛋糕底是用奥利奥整块饼干铺底。我不喜欢硬硬的饼干底就换成了可可戚风蛋糕片，戚风蛋糕的方子我就不写了，你们也可以改成别的口味的戚风片或者海绵蛋糕片都可以。蛋糕嘛其实都是可以根据个人喜欢搭配出自己的风格。这个方子是六寸的，需要一个六寸的活底模和一个五寸的慕斯圈。六寸活底模用来做戚风蛋糕，如果没有活底模只有慕斯圈也可以，可以先做一个蛋糕片，用慕斯圈压出形状。这个方子已经在原方的基础上减糖了，个人也不爱太甜，奶酪如果糖太多感觉会有点腻当然如果爱甜的小伙伴可以稍微再加点。

用料

奥利奥奶牛🐄蛋糕的做法步骤

步骤 1

从六寸可可戚风蛋糕里用分片器分两片出来

步骤 2

取一块蛋糕片，用五寸的慕斯圈压出形状

步骤 3

在两个模具里提前放好慕斯围边，然后各放入一片蛋糕片

步骤 4

奶油奶酪提前室温软化

步骤 5

我用的是kiri

步骤 6

隔水加热，一边加热一边用手抽搅拌至顺滑

步骤 7

加入白砂糖，搅拌至完全融化

步骤 8

加入炼乳和香草精，香草精没有可不加

步骤 9

拌匀后加入泡软的吉利丁，注意这搅拌的过程一直是隔水加热的，等到吉利丁加入搅拌均匀后拿出，停止加热，放一边待用，我用的是小包的炼乳，不用担心用不完坏掉

步骤 10

淡奶油打至6分发

步骤 11

打发的淡奶油分三次加入奶酪糊里，每次搅匀后再加下一次

步骤 12

取100克原味奶酪糊加入20克奥利奥碎拌匀

步骤 13

拌匀的奥利奥奶酪糊

步骤 14

把奥利奥蛋糕糊倒入五寸慕斯圈，注意慕斯圈是提早放在烤盘里的，因为慕斯圈没底，如果用的是活底模就不需要垫烤盘直接震一下，如果是慕斯圈就放在烤盘里震一下烤盘或者用刮刀稍稍刮平整点

步骤 15

把原味芝士糊倒一部分在六寸模具里，大约1cm厚，剩余的原味芝士糊放一边盖上保鲜膜备用，把两个模具放入冰箱冷冻一小时

步骤 16

奥利奥蛋糕糊脱模

步骤 17

放入原味蛋糕里

步骤 18

把剩余的原味蛋糕糊倒入六寸模具里，完全覆盖住蛋糕，这里如果发现原味蛋糕糊有点凝固了，没关系，把蛋糕糊放微波炉里叮30秒，很快就恢复流动性了，然后把模具放进冰箱冷冻2小时

步骤 19

把蛋糕拿出来脱模，撕掉慕斯围边前可以用吹风机吹一吹慕斯围边四周，也可以用热毛巾捂一下，这样撕下围边的蛋糕四周会比较平整光滑

步骤 20

接下来我就要拿出我的秘密武器了，小奶牛造型印花片

步骤 21

把印花片紧贴蛋糕，一定要贴紧中间没缝隙

步骤 22

装饰用的奥利奥碎用料理机打成粉末

步骤 23

奥利奥粉末倒在印花片上，用刮刀抹平

步骤 24

轻轻拿掉印花片就出造型了

步骤 25

围上慕斯围边，插上插件就萌萌哒～

步骤 26

如果没有印花片也没关系，我也做过这一个造型，用奥利奥粉末在蛋糕上铺一层，再用奶油挤一圈花撒点奥利奥粉上去也很漂亮

步骤 27

蛋糕切开来是这个样子的

步骤 28

这样的

奥利奥奶牛🐄蛋糕的小贴士

1 . 如果要做出漂亮的分层，一定要控制各种慕斯糊的厚度和蛋糕片的厚度，大概每层慕斯糊厚度和蛋糕片一样厚这样做出来的蛋糕切片出来会比较漂亮。 2 . 我只举例了两种造型，其实小伙伴们完全可以搭配出更多可能，比如做成方的啦，用咖啡气氛或者红茶戚风我感觉都蛮搭的，也可以把顶部装饰的奥利奥粉变成可可粉，但是我个人尝试几次都感觉吃的时候可可粉容易呛到，奥利奥粉不会，所以我比较喜欢奥利奥，也不知道是不是我吃的方法有问题😂

菜谱创建时间：2020-10-15 11:22:38

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