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【0442】咸蛋蛋炒饭 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
【0442】咸蛋蛋炒饭 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
咸蛋黄碾碎备用
步骤 3
鸡蛋加盐简单打散即可
步骤 4
最好用这种稍微干一些的隔夜饭
步骤 5
锅底放油压炒米饭
步骤 6
当米饭颗粒较分明能被轻易压散的时候就可以加入蛋液了
步骤 7
先不要着急翻炒，让它稍微凝固一下，这样能炒出明显的鸡蛋小块，吃起来更香
步骤 8
像这样翻炒均匀、粒粒分明即可盛出备用
步骤 9
锅底加油，小火炒香咸蛋黄
步骤 10
像这种泡沫质感的时候就可以了
步骤 11
立刻加入所有炒饭翻炒使咸蛋黄包裹炒饭
步骤 12
翻炒均匀即可，最后可以加入少许白胡椒粉和香醋增香
步骤 13
大功告成
【0442】咸蛋蛋炒饭 <302小厨房>的小贴士
1，真正炒饭的时候可以火力大一些，炒咸蛋黄的时候火力不要太大； 2，这边用的是熟的咸蛋黄，请注意
菜谱创建时间：2020-10-15 14:53:00
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