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老少皆宜的红枣山药饼（步骤详细但超简单）
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作者：
樱菡食记
用料
老少皆宜的红枣山药饼（步骤详细但超简单）的做法步骤
步骤 1
准备山药一根（图片中是一根山药掰断） 红枣适量（我买的是去核的红枣）
步骤 2
将山药去皮洗净 红枣也清洗干净备用
步骤 3
洗好的山药切成片（直接蒸也可以）
步骤 4
去核的红枣也切成小块
步骤 5
切好的山药上锅蒸熟（10分钟即可）
步骤 6
把蒸好的山药捣成泥
步骤 7
加入酵母粉2克
步骤 8
再加入一个鸡蛋
步骤 9
搅拌至图片中的样子
步骤 10
加入中筋面粉200克
步骤 11
揉成面团（无需多光滑、成型即可） 放在一边发酵20分钟左右
步骤 12
面团发酵至有气孔就可以了 不用发酵到蜂窝状
步骤 13
发酵好的面排气揉成光滑面团
步骤 14
加入准备好的红枣碎
步骤 15
搓成长条
步骤 16
切成等份小块
步骤 17
不需要揉面直接按扁
步骤 18
放在锅中（不开火）再次发酵5-10分钟 然后开火煎至两面金黄 最后加入少许水（目的是充分焖熟） 这里我忘记拍加水的照片了（矿泉水瓶盖的分量即可）
步骤 19
这是出锅的样子，喧软好吃一口一个 家中有孩子和老人的都可以试一试
老少皆宜的红枣山药饼（步骤详细但超简单）的小贴士
1、山药一定是淮山药或者铁棍山药等面山药 2、红枣可以替换成各种你喜欢的食材（葡萄干、黑加仑、蔓越莓干等等） 3、不能吃鸡蛋的小宝宝或者过敏者可以替换成奶粉或者牛奶（等分量即可） 4、下锅煎制两面金黄后加水一定不要多，水分收干后关火即可
菜谱创建时间：2020-10-15 15:05:28
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