改良糖炒栗子（烤箱版）

板栗洗净，十字花开口。开口是为了防止高温加热爆裂。

买板栗老板送的工具，真是神器啊，有它省事多了。

锯齿刀刃，锋利，轻轻一压，栗子开花😄

先将500克水加入锅中

再将40克糖也加入锅中

可以先泡一小会儿，大火，水开后转小火，翻拌让糖迅速融化，煮至水干。水很快被板栗吸收，大约10分钟左右。

这时将5克油加入锅中，翻拌均匀。加油的目的有两个，一是为了油亮好看，有颜值。二是为了封住板栗的水份不要过度流失，否则口感很硬。

烤箱预热，200度15分钟，板栗反面，转180度10分钟。各家烤箱温度差异，请酌情调整。

出锅了，味道一点也不比买的差。