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轻乳酪蛋糕
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作者：
cookey酱
用料
轻乳酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，蛋清放冷冻室冻出小冰渣
步骤 2
奶酪牛奶黄油隔热水融化成糊状 奶酪提前用微波炉打软，趁热加入黄油融化也可
步骤 3
取出分次加入蛋黄搅匀
步骤 4
筛入低筋粉和玉米淀粉
步骤 5
过筛消除面疙瘩，然后放入冰箱冷藏20－30分钟
步骤 6
蛋白分2次加糖，打至湿性发泡（较长的，可流动，像鼻涕状😂） 打蛋白前做2件事 1.烤箱烤盘注入2/3的水，预热烤箱160° 2.模具底部垫油纸，四周涂黄油好脱模
步骤 7
1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀 混合好的糊糊再倒入2/3蛋白，再翻拌均匀
步骤 8
高处倒入模具，轻震2下，送入预热好的烤箱
步骤 9
烤箱160°20分钟，上色可以后140°40分钟
步骤 10
时间到，烤箱开个小缝，在烤箱中冷却半小时后拿出脱模
步骤 11
脱模后室温彻底冷却放入冰箱冷藏过夜，食用口感更好
菜谱创建时间：2020-10-15 17:26:53
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