难忘的港式茶餐厅味道：星洲炒米粉，又香又辣填饱肚子的神奇午餐

材料切丝 洋葱、胡萝卜、彩椒切丝 切的要越细越好，口感会好很多

小葱切段备用

准备虾汤 热锅放油，放入虾头炒出红油

炒出红油之后，加一小半碗水煮一下虾头捞出 留下汤汁备用

准备肉类食材

叉烧、鱿鱼切好，鲜虾处理好去壳去虾线

我买的是东莞米线，是细细的，刚好做炒粉 要提前8分钟泡好米粉

泡好的米粉捞出之后，放一点咖喱粉和植物油 搅拌均匀，这样可以增加入味，防止粘连

切好蛋饼丝和火腿丝，基本所有的材料就都准备好了 下一步，就是——炒

热锅放油，加入洋葱丝爆香 放入鱿鱼和鲜虾炒到半熟状态

再放入青红椒、胡萝卜丝、火腿，翻炒均匀 加入咖喱粉和虾头汤

然后放入适量的米粉翻炒一下

最后加入叉烧和绿豆芽、蛋饼丝 翻炒均匀即可

最好是小火用筷子抖落着翻均匀 让每个食材上沾满咖喱粉和虾头汤的鲜味

星洲炒米粉是地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣。 有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正餐也可以当午餐早餐的美食。