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卤酱牛肉
用料
卤酱牛肉的做法步骤
准备材料
先洗净牛腱子，均匀抹盐。
再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。
腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时左右，关火。捞起来放入盘中晾凉即可。（夏天晾凉后放入冰箱冷藏，冬天自然风干） 想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。 （也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
卤好的牛腱子、浸泡卤水中一夜或几小时，再捞起来，晾干入冰箱冷藏
美味的风干牛肉出炉了
切片，装盘
酱料，南姜末加点糖再淋上白醋
美味
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉粿条汤
成品图：酱牛肉面条汤
成品图：酱牛肉面条汤
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
成品图：酱牛肉
卤酱牛肉的小贴士
卤好的酱汁可以冷藏起来，下次卤时可以加适量配料适量水再卤一次，记住最好再卤一次就不要哦，因为返复再卤不好，但是我每次都图新鲜，我一般卤牛肉都份量多些，卤好酱汁我当天会煮了面条，然后淋上些卤汁，牛肉蔬菜成为红烧牛肉面，剩下卤汁我都倒掉。下次卤我都重新调料，这样比较新鲜，想吃卤蛋，可以煮熟几个蛋，剥壳，然后放进卤中一起卤，待会就有香喷喷的卤蛋可以吃了。
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