麻婆豆腐

1准备肉馅，豆腐切粒焯水备用。 2将麻椒和花椒用60度油炒香，放肉沫，两大勺豆瓣酱，蒜沫，香葱白粒炒香，烹生抽，料酒，放豆腐粒，加汤或水煮沸后加入白糖，五分钟后鸡精调味勾芡洒装盘洒香葱叶即可。