东北味儿的蛋黄酥

高筋面粉+猪油+水+白糖和成面团儿，用力揉搓直能拉出手膜。我揉了二十多分钟，包上保鲜膜放一边醒发。

第二步，制作油酥。低筋面粉猪油加食用油。不用 合的太稀，沙拉拉的感觉就可以。

上火200，下火220。把蛋黄烤五分钟左右，出油就可以！

用红豆沙把蛋黄包起来。红豆沙买的现成的，有点儿稀粘手。要用熟糯米粉铺一下就好了。

大小要均匀。

把醒发好的油皮儿，分好剂子。拿出单独的一个剂子擀成长条，不能太细要宽一点的条。

均匀地撒上油酥。

从头叠两折。

叠好的机子按扁，卷成卷儿。

盖上保鲜膜，醒发一下

上180下200烤箱，提前预热三分钟左右。摆盘儿。要错开位置摆！

加热五分钟左右。

刷蛋黄液，撒上黑芝麻。

烤制25分钟，或30分钟左右

东北人就爱有油酥的东西。 美味的蛋黄酥。出炉喽！