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纪念奶奶版 土豆丝
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作者：
波小厨-
用料
纪念奶奶版 土豆丝的做法步骤
步骤 1
准备好食材洗干净
步骤 2
切好的土豆丝，这一步及其考验刀功鸭～
步骤 3
土豆切丝后要泡水10分钟左右（不然会氧化.变红，也可以去掉多余的淀粉，避免炒的时候成糊状）控干水分、大葱叶切丝 、干辣椒剪成丝（以前就是看着奶奶在炒土豆丝前，抓一把辣椒、一把剪刀就剪辣椒丝）、备用…
步骤 4
锅里倒油7-8成热爆香干辣椒丝、大葱丝…
步骤 5
加入土豆丝…
步骤 6
小火翻炒避免糊锅，翻炒至土豆丝变透明基本差不多80%熟啦…
步骤 7
加入酱油继续翻炒 …
步骤 8
加入盐半勺 （如图）…
步骤 9
加入蔬菜粉翻炒均匀即可出锅…
步骤 10
OK 成品来了😋记忆满满的一道菜～
步骤 11
如今这一盘土豆丝我可以吃两碗米饭，曾经的一盘土豆丝我可以吃六碗米饭🍚🤣🤣……
纪念奶奶版 土豆丝的小贴士
步骤都是按照我小时候奶奶炒土豆丝的步骤 唯一不一样的是我们小时候吃的是粒盐（所以我奶奶就会在放入大葱、干辣椒丝的时候一同放入，为的是方便融化），因为现在用的是细盐，这一步我改动了一下最后出锅前几分钟放。还有就是那个年代还没有什么鸡精粉、蔬菜粉什么的 都用的是味精，最后出锅前的调味 ，我换成了是蔬菜粉。
菜谱创建时间：2020-10-15 22:14:53
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