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冬瓜薏米麻鸭汤的做法

冬瓜薏米麻鸭汤

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小小多和包子
亲戚自家养的鸭子,让人带来给我们吃的,说是煲汤好喝。确实,这只鸭子虽然比较瘦,不像市场卖的鸭子那么肥,可是煲出来的汤很鲜,而且肉也不柴。

用料

冬瓜薏米麻鸭汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瑶柱洗干净,用一点温水和一汤匙料酒浸泡,至少半小时。没有瑶柱可以不放,放了更鲜一点。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薏米也是洗干净,用水浸泡半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜去皮,切两块麻将那么厚的块。我在广东喝的冬瓜汤是那种黑皮冬瓜不去皮的,但这边没有,今天买的青皮冬瓜皮太硬了,所以削皮了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭块冷水下锅,焯水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅先放瑶柱、薏米和姜片,加5碗水,先开始煮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子煮到白沫没有明显增加就捞起,热水冲洗干净。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭子放入电饭锅中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冬瓜加入。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮汤结束前半小时加一小勺盐,拌匀,继续煮至结束。

冬瓜薏米麻鸭汤的小贴士

1、炖汤的冬瓜要切厚一点,太薄容易煮烂。 2、肉类要冷水开始焯水,然后热水冲洗热水开始煮,这样煮出来的汤,肉才不会太柴。 3、盐要在最后半小时加,不要太多,一点咸味就可以了。

菜谱创建时间:2020-10-15 22:33:04
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