红烧茄子

蒜切粒；葱、姜切末；茄子洗净，切块。

炒锅烧热倒入油，烧至六成热时加入备好的葱、姜、蒜爆香

茄子倒入锅内翻炒，待软时加入酱油、白糖和盐翻炒至熟透，最后放入剩下的调料，大火烧至汁浓稠后即可出锅。

1.可清热止血，消肿止痛; 2.对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜; 3.用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。