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霉豆渣炖泥鳅
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作者：
宁静观雨
用料
霉豆渣炖泥鳅的做法步骤
步骤 1
将泥鳅清洗干净
步骤 2
在油炸前用厨房纸吸干水分
步骤 3
将油加热至用筷子放入后有很多小气泡产生，就可以炸鱼了
步骤 4
将鱼炸至金黄色，备用
步骤 5
用油将霉豆渣煎至两面金黄
步骤 6
准备炖煮
步骤 7
热锅冷油
步骤 8
放入姜片、蒜片、葱段爆香
步骤 9
放入豆瓣酱炒出香味
步骤 10
再放入炸制好的泥鳅
步骤 11
将料酒、老抽和生抽放入锅中翻炒均匀，再加少许白糖
步骤 12
将煎至好的霉豆渣放入锅底备用
步骤 13
将翻炒均匀的泥鳅放入霉豆渣垫底的炖锅中
步骤 14
加开水没过泥鳅
步骤 15
炖半个小时左右，略微收干点汤汁，用小勺沿着锅壁淋上半勺醋（吊香气，不影响口味）
步骤 16
撒上葱段即可享用了
步骤 17
吸满鱼鲜的霉豆渣～美味哦
菜谱创建时间：2020-10-16 11:40:36
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