满满胶原蛋白的皮冻

猪皮洗干净凉水下锅，加入料酒，水开煮10分钟，捞取。

煮十分钟捞取后，去掉肥肉。

肥肉一定要去的干干净净，皮冻才会Q弹。（由于这块皮刚好是脊背电击位置，又是黑毛猪，所以皮有的紫，这个不影响他的胶原蛋白哦）

切成细条，多盐用力搓揉，用清水多漂洗几次。

漂洗七八次后，水很清澈了，就可以了。

加入几片姜，两个八角，一点盐，一勺生抽（喜欢白白透亮的朋友可以不加生抽）。 按一份猪皮三份水的比例加入清水。 电饭锅熬2个小时，高压锅0.5个小时。 熬到用手轻轻一捏，皮就软烂。

不喜欢皮的，把熬好的水沥出来，放凉后冰箱冷藏一夜就成果冻状Q弹的皮冻了。 喜欢皮的连皮一起。

我是喜欢皮的，一起冷藏了

成功的皮冻，真的Q弹

加上自己喜欢的调料，就可以开动了。

满满的Q弹蛋白。