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蛋白糖
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作者：
蓝焰玫瑰
用料
蛋白糖的做法步骤
步骤 1
先煮糖水，130克糖+50克水放炉子上煮，糖融化后煮的糖水变成气泡，开小火，这时候开始打发蛋白部分了。 💕注明：观察糖稀是否煮好，用一根筷子粘一点糖稀放在冷水里结块，证明糖稀就煮好了。也可以用测量温度大约120℃就熬好了。 💕也可以120克糖
步骤 2
1克盐放入蛋清里再加入几滴柠檬。白糖20克分3次放入。打成硬发泡，而后糖稀煮好后分好几次加入，得用快档位打发，这时你觉得蛋白变的特别多而且有阻力。完成了不用急哦，先搅拌一下再放入裱花袋里，开始挤在烤盘上。 我忘记拍图片了，有时间再完善吧。 💕一定得加盐，这样会降低甜度。
步骤 3
90度～2个小时。烤完后再烤箱里停留大约你觉得干了就可以拿出来了。
步骤 4
用蝶豆花煮的水去熬糖稀的
步骤 5
蛋白糖
步骤 6
加了点火龙果汁
步骤 7
原味
步骤 8
用蝶豆花汁煮糖水的
步骤 9
宝葫芦蛋白糖
步骤 10
宝葫芦蛋白糖
步骤 11
小天鹅
步骤 12
棒棒蛋白糖
步骤 13
天鹅蛋白糖
步骤 14
彩色蛋白糖
步骤 15
漂亮的颜色
步骤 16
蛋白糖
菜谱创建时间：2020-10-16 15:27:41
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