%生酮低碳友好%KEN'S CAFE 3100日元的爆款巧克力蛋糕

把赤藓糖醇颗粒打磨成粉状备用。

蛋液用电动打蛋器搅打（再用滤网过滤掉部分泡沫）备用。

把黄油和黑巧克力切碎。

将黄油、黑巧克力、赤藓糖醇粉放入料理盆中 。

取一盆80度左右的热水，把料理盆放入其中（营造保温状态），用刮刀搅拌化开黄油和巧克力到细腻交融 。

盆脱离热水仍留有余温的状态下，缓慢将蛋液分4次加入蛋糕糊中，蛋抽需要不停搅拌，直到蛋糕糊呈现光泽，并带有粘稠度。

烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入铺好烤纸的模具中，烘烤约18分钟完成。