清蒸鳜鱼

鳜鱼清理干净后去鳞，两面刮刀备用，这个蒸鱼的方法是香港朋友教的，适合做石斑鱼、鳜鱼等本身肉质鲜嫩没有腥气的鱼。鱼上锅蒸之前不用腌制，蒸时也不用葱和姜。

蒸锅大火烧开水后把鱼放入蒸八分钟，始终大火。关火后盖子焖5分钟。

开盖后倒掉蒸鱼出的所有汤汁，换个盘子装鱼🐟。

把小葱丝码放在鱼身上，喜欢吃辣的可以放一些红辣椒🌶️丝，我比较喜欢吃葱所以葱量比较多，你可以根据自己的口味来控制葱量啦。均匀倒入生抽和蒸鱼豉油。

用勺子烧热油，油温升高开始冒烟后把油浇在鱼🐟身上。OK啦！我喜欢配米饭🍚吃，一个人吃掉一条一斤的鱼没问题。