【菜脯蒸鱼】

把萝卜干/菜脯洗净切碎

用1/3杯热水泡开，泡萝卜干的水记得留着备用。

把朝天椒和葱白部分切碎，青葱绿色部分切丝备用。

把酱汁里所有材料放到一只小碗里，取1-2 大勺泡萝卜干的水拌匀备用。

锅里热上一大勺油，把菜脯碎加入煸炒香，加入朝天椒和葱白一起炒香后取出备用。

盘子上铺上葱段和姜片

鱼身划两刀后抹上一点食盐和料酒腌制十分钟。

把鱼入蒸锅大火蒸五分钟

取出把姜片葱段丢弃，蒸出的水份倒掉。

淋上备好的酱汁后铺上炒好的菜脯，再次入锅大火蒸3-4分钟。

把鱼取出，铺上葱丝，锅里热上两大勺食油，在葱丝上泼上热油激发香气即可上桌。