香煎带鱼

带鱼洗干净、切段 抹上少许盐，腌制1给小时以上 小窍门1: 腌制的时候我就是把它放在可以通风晾干的筛漏上，在腌制的时候，同时可以把它晾干。

窍门2: 沫上玉米淀粉之前必须保证，带鱼是晾干，没有水分的。（这是煎鱼时不会掉皮的重要环节） 抹上玉米淀粉，注意两面都要抹上

菜籽油加热到9分入鱼

一块一块铺平，鱼之间最好有空隙 巧妙3 保持中大火，总体煎鱼的时间应该是4到5分钟。 其中翻面5-6次

第一次翻面，大约已经1分钟了

大约2分钟的状态

大约3分钟的状态

大约4分钟的状态 可以根据个人的爱好决定起锅的时间， 个人偏爱这种状态，喜欢偏更加焦脆状态的，可以再加一分钟.

平铺在厨房专用的纸巾或吸油纸上.

装盘上桌了.