家常蒜香大虾

虾，剪去头顶的大刺和虾须 勤快的伙伴也可以开背去虾肠 (如果是海虾可以不用开背，一般不会有土或者腥味，如果是河虾或者人工养的一定要去虾肠，会有泥)

处理好的虾，洗干净，控水 (虾放水池里面，用筷子搅两遍就行了，不用一个一个洗，毕竟本来也是水里面的生物，)

起锅烧油，油要多一些，放入姜段，花椒，八角，香叶(没有可不放)和干辣椒爆香， 然后放入切碎的蒜粒，再舀三大勺豆面酱炒匀(普通的豆面酱，郫县豆瓣酱，等等都行) 料要多放，最好比我图片放的多

放入虾，再淋入一勺料酒，一勺生抽，炒匀，虾很快就变红，熟了

装盘，开吃吧😁