浇汁带鱼

清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。

剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。

带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。

将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。

盘中准备一点普通面粉。

将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

放入锅中小火慢慢煎。

煎至两面金黄即可盛出装盘。

将辣椒，泡椒，大蒜，姜片切碎。

一小段胡萝卜切成小丁。

锅中烧油，爆香准备好的配料。

加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺料酒，适量盐和白糖，最后水淀粉勾芡。

将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。