海鲜番茄意大利面（1人份）

这是在意大利米兰大教堂对面餐厅吃的番茄意面和海鲜番茄汤，是这次旅途中吃的比较满意的美食之一啦！！ 回家后也在追寻着那味道。 经过几次失败从意面小白终于做出满意的意面啦🍝！ 重点是要放芝士粉和罗勒碎哦！！ 下次也要把汤的做法也攻略了！

一、备食材： 🍅番茄一个和洋葱取1/3或1/4:和蒜一起切丁或打碎，稍微保留颗粒状； （切洋葱辣眼，这次买了电动搅肉器打的，番茄也是打肉器打的。）

二、先备酱汁： 1️⃣锅内加入适量橄榄油； 2️⃣加入打碎的洋葱蒜🧅炒香； 3️⃣然后倒入打碎的新鲜番茄🍅进行翻炒几分钟， 中间加入1g糖和0.5g盐，再加入约25g番茄酱和适量水翻炒。 4️⃣加入佐料进行翻炒至稍微稠状，备用。 （海鲜冷冻的话先要自来水冲洗解冻沥干。）

炒好的海鲜+番茄酱，酸酸甜甜，颜色也非常有食欲。 🍤（冻海鲜我用了虾仁、贝肉，选自己喜欢的海鲜，不要太腥影响口感就行。）

三、煮意面/佐料焯水。 1️⃣锅内加入约700ml的水煮开，煮开后加入适量盐（约1-1.5g）和意面一起煮软。 💡加盐是为了给意面上味。 🍝意面煮多久最佳？⬇️ 1、比包装建议时间短个一两分钟。 2、直接试，我喜欢软软的意面，试到软软口感就停火。） *1

三、结合 ✅煮好的意面沥干水与步骤4的酱料搅拌均匀。 *2

拿出芝士粉和罗勒碎。 （芝士粉开封后需冷藏保存）

🧀️吃时撒上芝士粉和罗勒碎， 味道瞬间提升，风味骤变！ （在外优雅地吃意面方法： 1、左手拿🥄勺子，右手拿叉子🍴，叉上少许意面到勺子里面转转转，转成一坨送到嘴里； 2、没有勺子，在盘中边缘叉上少许意面转成一坨，送到嘴里。）

加盐加糖使用的小勺子，一勺约0.5g。

后话： 在超市买的散装冷冻虾仁，回家分装冷冻，做一次用一小包。 毛豆也是买的新鲜的自己剥好冷冻。 随用随取。