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三角奶油蛋糕
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作者：
静的心思
用料
三角奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆无水无油，不能沾一点蛋黄，否则不易打发。
步骤 2
蛋黄里加牛奶，玉米油，细砂糖搅拌均匀
步骤 3
加入红丝绒香精。
步骤 4
加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，z字形翻拌，不要画圈搅拌，容易消泡。
步骤 5
烤箱中层上下火，160度预热。 同时开始打发蛋白，蛋白里加几滴白醋，去腥。
步骤 6
电动打蛋器高速打发，出现大泡时加入细砂糖，分3次加入40克细砂糖。
步骤 7
蛋白打发好的状态，倒扣不掉。厨友们小心尝试，掉了概不负责哈😂
步骤 8
蛋白分3次加入到蛋黄糊中，翻拌和切拌。
步骤 9
倒入烤盘，烤盘从高处落下，磕两下震出大气泡，放入预热好的烤箱。 160度烤25分钟左右，如果烤箱有热风功能，最后开3分钟热风。 烤好的蛋糕出炉，快速震两下，提起两边的油纸放烤网上晾凉。
步骤 10
平均切成3块，抹上打发好的奶油，再切成你喜欢的形状，随意装饰。
步骤 11
来个效果图。
步骤 12
美美的下午茶安排上😃
三角奶油蛋糕的小贴士
1.蛋白一定要打发到位，否则容易回缩塌陷。 2.喜欢颜色深的红丝绒香精可以多放点（10克左右）。 3.烤制的过程中不要开烤箱门，容易回缩。 4.每家烤箱的温度不尽相同，时间和温度可自行调整。
菜谱创建时间：2020-10-17 23:47:19
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