萝卜炆牛腩（附牛腩分类）

Name: 萝卜炆牛腩（附牛腩分类）
Ingredients: 牛坑腩; 切大块萝卜; 拍扁姜; 半个八角; 1片香叶; 生抽; 老抽; 盐; 料酒; 干辣椒

339人浏览 3人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：小清_一吨妈

传统粤菜~

用料

萝卜炆牛腩（附牛腩分类）的做法步骤

步骤 1

牛坑腩泡水2~3小时，每半小时清洗换水。

步骤 2

泡好的牛坑腩放锅里，放凉水没过5厘米，加一大块姜，料酒，大火煮开后煮15分钟。

步骤 3

捞出牛坑腩，热水清洗干净，切成约5厘米的段。此时可以分装冷冻。

步骤 4

锅内放少许油，加一小把花椒、半个八角、一小片桂皮、一片香叶、干辣椒，小火炒香。加入一大块生姜和焯好水的牛坑腩，翻炒一会儿后，加开水没过牛坑腩，放料酒，加盖小火煮半小时。

步骤 5

放入切成块的萝卜，生抽、老抽，小火炆2~3小时。起锅前半小时加盐调味。

步骤 6

“牛腩”分类

萝卜炆牛腩（附牛腩分类）的小贴士

1，牛坑腩（肋间肉）没普通牛腩（肚皮上的肉）那么肥，最适合炆萝卜。 2，最好用铸铁锅炖。 3，为省时间可以用高压锅压牛腩，半小时。取出来再放萝卜，最少小火煮1小时才能浓香入味。

菜谱创建时间：2020-10-18 04:33:34

作者的其他菜谱

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心