姜、大葱备好,干香菇泡发
大料
鸡爪一剁二,根据自己喜好也可不剁,素菜准备了白萝卜、胡萝卜、土豆,都切块备用
姜片爆油锅
下入大葱和鸡爪煸炒
高粱酒去腥,泡发香菇水、老抽
焖煮一会,不喜欢素菜的此时已经可以吃了
下入所有素菜和一罐啤酒,再加入适量老抽上色
慢慢收汁,加入适量糖
慢炖中
收汁完成换入煲中,香葱点缀出锅
仅用泡发干香菇的水和一罐啤酒,加入素菜可以吸收鸡爪的汤汁更加入味。