三叔盘道的小米辽参

南瓜去皮去籽切块，加水煮烂，放料理机打成蓉，过筛后备用。如果懒得弄可以用南瓜粉代替，主要是调色，当然口感也会不一样。

鸡腿或鸡骨架猪骨等冷水入锅，加料酒、葱姜大火烧开撇去浮沫，转小火煨，煨到汤浓白剩很少一点底汤时，倒出备用。如果懒得弄可以用卖的鸡汁浓汤宝等替代，不过鸡汁和浓汤宝本身有盐，就不要另外加盐了。

泡发海参（方法见小贴示）或即食海参，划几个斜刀，不要切断，也可不划，主要方便吃，加水、料酒和一勺盐，冷水烧开转小火点少量香油，煨十几分钟到软烂。如果觉得腥，也可加葱姜煮，视频中没加，我就没放。

水烧开加入洗好的小米，一定先烧开水，一来容易烂，二来不易粘底。再次烧开后转小火煨十几分钟到小米煮开，加入南瓜蓉和浓高汤，加一勺盐一勺糖一勺胡椒粉，用鸡汁浓汤宝替代高汤的不用加盐了，加入炼乳，再烧开转小火煨浓后加一小块黄油，关火。

海参盛出装盘，浇入小米粥，开吃。香菜是点缀，可以不加。