美味的红烧鸡腿

油和冰糖小火炒糖色。

鸡腿洗好用厨房纸巾擦干以免溅油，下锅上色至两面金黄。

先下料酒、生抽、老抽、醋、耗油翻炒均匀。再放入生姜、大蒜子、辣椒干、八角翻炒几下，倒入热水没过鸡腿开大火烧开。

撇去浮沫后加盖煮至少25分钟。

大火收汁，期间可以挑去八角辣椒干生姜。

特别下饭，汤汁多留点可以浇饭吃。