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不用烤的烤鸭
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作者：
天生爱厨房的蔓蔓
用料
不用烤的烤鸭的做法步骤
步骤 1
花3个小时宰杀，拔毛，开肠破肚后的自养洋鸭被剁成块畅游在三勺生抽，一勺老抽，一勺盐的料汁整整一夜
步骤 2
冷锅下50g菜籽油
步骤 3
油锅烧制冒烟时放入生姜爆炒
步骤 4
当生姜微黄时倒入鸭皮炸鸭油
步骤 5
当鸭皮中的油全部渗出来后盛出
步骤 6
鸭皮全部盛出后放入酱汁中浸了一夜的鸭头，鸭腿，鸭掌，鸭身
步骤 7
鸭肉爆炒出水后倒入6勺料酒，12个干椒
步骤 8
把桂皮掰碎放入鸭子中
步骤 9
把浇干净的一朵茴香放入鸭中
步骤 10
各料放齐后不盖锅盖小火烧10分钟左右
步骤 11
当料酒收干时加入热开水盖上盖子，小火转大火炖半小时收汁
步骤 12
当鸭肉均匀上色后盛入电炖煲中闷烧去汁
步骤 13
当听见"滋滋"作响时拔去电源
步骤 14
肥而无油的不用烤箱的"烤"鸭就可以开吃了
菜谱创建时间：2020-10-18 16:49:42
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