盾牌曲奇

Name: 盾牌曲奇
Ingredients: 70克黄油; 1克盐; 70克糖粉; 46克全蛋液; 7克杏仁粉; 8克玉米淀粉; 130克高筋面粉; 10克黄油; 0.5克盐; 16克砂糖; 6克蜂蜜; 7克麦芽糖; 5克淡奶油; 18克杏仁粒

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作者：非儿爱美食

焦糖杏仁与空心曲奇的完美结合，看起来很像太阳花。心向阳光，世界就不会有黑暗！

用料

盾牌曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，切成小块，和盐、糖粉一起放盆中

步骤 2

用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大

步骤 3

分次加入全蛋液，搅打均匀

步骤 4

加入过筛后的高筋面粉和玉米淀粉及杏仁粉

步骤 5

用刮刀压拌均匀，至无干粉颗粒即可

步骤 6

装入加厚裱花袋中，使用的是大号罗米亚戒指裱花嘴

步骤 7

裱花嘴帖着烤盘，挤出中空造型后提起裱花嘴，面糊自然断开

步骤 8

开始制作焦糖杏仁，黄油、盐、砂糖、蜂蜜、麦芽糖、淡奶油一起放入奶锅，煮至沸腾

步骤 9

加入杏仁粒，拌匀熄火

步骤 10

用小勺取适量焦糖杏仁放入空心曲奇中

步骤 11

送入预热好的烤箱中，上下火150度烤18分钟左右

步骤 12

刚烤好的焦糖馅是软的，待晾凉后再从烤盘中取出，成品

盾牌曲奇的小贴士

1.高筋面粉替换5克抺茶粉或可可粉，出来就是抺茶曲奇、可可曲奇 2.杏仁馅也可以替换成花生馅、芝麻馅 3.这个曲奇不可以用低筋面粉哦，否则脱不了模

菜谱创建时间：2020-10-18 18:11:28

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