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薯香排骨
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作者：
常家小厨娘
用料
薯香排骨的做法步骤
步骤 1
小肋排多冲洗几遍，容器内加水没过排骨，加料酒浸泡一小时
步骤 2
冷水下锅，放葱段、姜段、料酒，焯排骨
步骤 3
红薯切滚刀块，先用油煸一下，使表面形成硬壳，这样炖的时候就不会散掉
步骤 4
锅内用冰糖炒糖色
步骤 5
变成这个颜色时下焯好的排骨
步骤 6
翻炒，使糖色均匀挂上去
步骤 7
加葱姜大料香叶继续煸炒
步骤 8
加生抽老抽继续煸炒
步骤 9
倒入一听啤酒没过排骨改小火炖半小时
步骤 10
半小时后把红薯块加进去继续小火炖
步骤 11
二十分钟后加盐调味，收汁出锅
菜谱创建时间：2020-10-18 19:09:41
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