妈妈的红烧排骨

如果加香菇，那就干香菇提前至少3小时泡水。 排骨冷水入锅焯水后洗净，焯水同时在高压锅烧水

排骨放入高压锅，加葱姜，一点点盐，出气以后7分钟，等自然能开锅以后，捞出排骨，汤留着备用

锅里多放油，热了以后放入平平两小勺白糖，大火烧（3档）化到冒泡，把排骨放进去炒。 变色以后加入酱油，到想要的颜色，如果颜色不够深可以加一点点老抽，按总体菜量加盐，之后加入之前的排骨汤，加到没过排骨，如果汤太浓可以加少量水

水开以后放菜，还有一两个八角，一点点花椒，要加香菇也是现在，关小火开始炖。期间经常翻动，以便上面的菜也入味

到香菇或土豆熟透软硬合适，而且汤也收的差不多了为止，大概20-30分钟