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可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子
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作者：
球猪猪
用料
可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子的做法步骤
步骤 1
板栗去外壳，内皮不要去掉，偶尔破几个地方不要紧
步骤 2
加入小苏打，冷水浸泡过夜，隔天小火煮开，水是黑色的，如图
步骤 3
栗子捞出，清水冲洗，加入没过栗子的量，小火煮开后继续加热10分钟，水色如图
步骤 4
继续重复上述动作，水色如图
步骤 5
栗子捞出洗净，用牙签小心的把表面黑线去除
步骤 6
这是保留内皮但是没有黑线的栗子，微微的肉粉色
步骤 7
加入砂糖（黑糖，绵白糖都可）小火煮开后闷12小时，如此重复3次，栗子不破不散，如视频中，放凉装瓶之前加入朗姆酒
步骤 8
栗子及糖水密封保存，越存越糯，上图是存了15天的栗子
可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子的小贴士
1. 全程小火煮栗子，不然栗子内皮会破； 2.挑黑线的时候注意不要弄破内皮。
菜谱创建时间：2020-10-19 08:51:58
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