蒜泥白肉

五花肉或二刀肉，皮刮净后开水焯一下

锅内多加水，放入香叶、大料、花椒、山奈、大葱、姜片、蒜片(先放两瓣)、料酒。

烧开后放入焯水洗净后的五花肉，大火烧开5分钟后转小火，继续再煮25至30分钟，中途记着把肉翻面。(煮至筷子能很容易插进去就行了)

按图及配料表用量备料

调拌料：蒜头切泥放入碗中，继续放入葱花、熟芝麻、香油、老抽、生抽、花椒粉、鸡精、白糖、老陈醋、藤椒油、花椒油、麻辣油、老干妈；加一勺肉汤(或白开水)后拌匀备用。

黄瓜洗净后切丝，摆在盘中间打底。

根据个人口味，可以再加上些大葱丝、香菜。

肉煮好后捞出，晾凉

晾凉后切细片，考验刀功的时刻到了，越薄越好

把肉片一层一层的码在黄瓜丝上面，均匀的浇上刚才调好的拌料

然后浇上几勺辣椒红油

最后撒上一把花生碎

再放点香菜点缀一下

美味即成！蒜泥白肉！