黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼

枧水滴入转化糖浆，搅拌均匀后，倒入称好的花生油，用蛋抽，搅拌均匀，加入中粉，揉捏均匀，松弛2小时。

75克模具=25克皮+50克馅 50克馅=1个咸蛋黄重量+红豆馅重量 按上面的重量分好皮和馅，我是皮称一下总重量，均分成9份。 包好后，压模，放在烤盘上。

预热烤箱：200度，15分钟。 月饼胚入烤箱之前，喷水。 烘烤温度： 200度 5分钟定型，刷蛋液，再次送入烤箱180度15分钟，

月饼烤好后，皮是硬的，需要3天左右的时间回油。

送人时，要嘱咐人家尽快食用，自制的月饼保质期限短。