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自制纳豆零失败超详细
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作者：
若鱼小厨
用料
自制纳豆零失败超详细的做法步骤
步骤 1
全部材料
步骤 2
称干黄豆250克
步骤 3
清洗后，大碗浸泡一夜约8-10小时
步骤 4
早上看已涨大，清洗滤水
步骤 5
放回大碗中，泡发后重量约550克
步骤 6
找一小盘和小勺放碗上
步骤 7
电高压锅内放少许水，将小盘勺大碗一起放入锅内蒸，盘和勺调菌种用，高温杀菌防止杂菌生长
步骤 8
选牛羊肉档，约40分钟完成，重复一次牛羊肉档，二次共80分钟
步骤 9
蒸好后取出放凉，豆子已经很软
步骤 10
将蒸过的盘放入约30毫温开水，倒入纳豆菌种，用勺子拌匀
步骤 11
将纳豆菌种水加入熟黄豆拌勻
步骤 12
盖上保鲜膜，用牙签扎上100个小孔，因为纳豆菌喜氧，留下足够的空气进入
步骤 13
放入酸奶机，酸奶机里放少许水
步骤 14
盖上盖，留一条缝
步骤 15
2个酸奶程序，18小时后取出，豆子上有一层白粉
步骤 16
顺时针搅拌，好多丝
步骤 17
再盖上入冰箱熟化
步骤 18
4小时后，拉丝更多，可以吃了
步骤 19
冰箱冷藏一天后的拉丝效果
自制纳豆零失败超详细的小贴士
1.吃多少取多少，其它仍放冰箱冷藏，约可放5天左右 2.也可分成小份，放冰箱冰冻，吃时取出解冻 3.纳豆做时没放调料是无味的，如凉拌菜想放什么调料都行，简单点生抽+芥末，复杂点生抽醋糖辣椒油
菜谱创建时间：2020-10-19 19:29:23
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