韭菜盒子

小美10秒观察面团状态，看是否抱团，调整用水，然后揉面2分钟，取出揉圆，表面抹油，盖盆松弛20分钟就可以用了。主锅不用刷，再炒个香葱虾米。

新学的炒鸡蛋的方法，加些淀粉水成块效果更好。蛋液中放淀粉水助形、味淋提味、盐提味。

和馅的时候里面要多些油，我是把油烧热加葱花和虾米爆香后放入的，具体馅料里面有韭菜、鸡蛋、蚝油、自己炒的葱花虾米油、香油、五香粉、一丢丢糖，基本差不多了

至于大小随意，因为要给山带饭，我做成饭盒圆形大小。经典的还是半圆形，锁边用到了新疆朋友寄来的小工具。

刚煎完的盒子会有点硬，盖块布，保湿一会就软了。

小美在旁边再煮个小米粥，1:8的水 ，一碗大约300，煮22分钟/100度/1，中间我加了一丢丢碱，完美的早餐就搞定了。