红烧鳊鱼

1、鳊鱼剖肚去鳞洗净沥干水份，抹点盐腌一个小时，配料切好备用

2、热锅入油放少许盐，腌好的鳊鱼煎至两面轻微焦黄

3、把鱼轻轻推到一边，姜沫蒜沫入锅煸出香味，加少许陈醋、生抽，翻炒均匀，再摊开，鳊鱼盖到上面

把红辣椒摊开在鱼身上，倒入接近淹没鱼身的温水或开水，盖上锅盖闷到收汁

起锅撒葱花，再撒点熟芝麻装盘就可以啦！