省心一锅炖【东北排骨炖豆角】，嘎嘎香！

Name: 省心一锅炖【东北排骨炖豆角】，嘎嘎香！
Ingredients: 450g新鲜排骨; 250g东北油豆角豆; 2个土豆; 1大勺老抽; 2大勺生抽; 1大勺冰糖; 1大勺香其酱/黄豆酱; 1大勺料酒; 2个干辣椒; 1个八角; 4瓣蒜; 适量葱花可选; 适量小米辣可选

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作者：菜菜美食日记

排骨炖油豆角，在外地没有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条名声大，其实都同属典型的东北炖菜，简单、好吃又无敌下饭。十足入味、酱浓味鲜的一锅，肉香豆角香的双重攻击，馋得人胃发慌。

用料

省心一锅炖【东北排骨炖豆角】，嘎嘎香！的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨冷水浸泡半小时，泡出血水，沥干水分

步骤 2

油豆角斜切成大块，土豆切大块，小米辣切丁，干辣椒切丝

步骤 3

起锅热油，下入冰糖小火炒出糖色，排骨下锅，翻炒至均匀裹上糖色

步骤 4

下入干辣椒、蒜瓣、1大勺料酒翻炒出香味

步骤 5

接着下入1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺香其酱/黄豆酱翻炒均匀，再加入1个八角、没过排骨的清水，大火烧开后转中火，加盖煮15分钟

步骤 6

等15分钟后开盖加入油豆角、土豆翻炒均匀，继续焖煮20-30分钟，至土豆、油豆角变软即可

步骤 7

爱吃辣的小伙伴可再加些小米辣翻炒，出锅撒上葱花点缀

省心一锅炖【东北排骨炖豆角】，嘎嘎香！的小贴士

1、调味的灵魂来自东北香其酱，大酱搁锅里一煮，越炖越香醇，不加盐也能有滋有味。不想特意买的，也可以用手边的黄豆酱来代替。 2、炖煮的时间，给了大家一个区间，喜欢吃熟透一点的就久一点，还可以用高压锅。 3、我还切了些土豆加进去，更添粘稠，也是东北家常人家会做的吃法。 4、网上就能买到产自本溪、锦州、铁岭的油豆角。这个季节正好是一点红（油豆角的一个品种）上市的时候，网购回来还是嫩绿绿的。

菜谱创建时间：2020-10-20 15:50:15

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