wmf26cm不粘锅❄️冰花煎饺记录

热锅热油，速冻饺子无需解冻，直接放在不粘平底锅里，开小火煎。

煎饺子的时间准备淀粉水，玉米淀粉和水按照1：10的比例调制。我的锅是26cm，就用了10g玉米淀粉和100g凉水。

饺子底部煎到微黄时就可以了。

因为准备好的淀粉水可能会有沉底现象，所以先搅一下，再倒入锅中。

水量大概是这么多。

加盖，用中小火煎。

不能图快就开大火，这样饺子底部容易黑糊。

到水蒸发的快干时，揭开盖子，转小火，让水汽尽快散去。

水干，锅边缘淋一点点香油。 洒黑芝麻和葱花。

到看见锅边的冰花皮开始翘起时，就可以关火准备起锅了。

起锅装盘方法：把盘子倒扣在饺子上，左手按住盘子底，右手端起锅，此时左手在上右手在下； 翻面，右手在上左手在下，饺子就完整的进入盘子里了，冰花也在表面～ 饺子底部的冰花酥脆，咬一口饺子，混合内馅儿的柔软和汁水，绝了～