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红薯面包
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作者：
小红鼠666
用料
红薯面包的做法步骤
步骤 1
后油法，面团揉至光滑柔软有延展性，最后出薄膜，面温25度左右。放入盘里（抹点油方便倒出）室温27度进行基础发酵。
步骤 2
椰枣去核蒸软捣成泥50，黑芝麻粉40，猪油（黄油）5，拌匀分4份。
步骤 3
红薯泥140，黄油5-10，糖5（可无），混合拌匀分6份
步骤 4
面团发至2倍大，戳洞不回缩
步骤 5
倒出面团均分8份
步骤 6
滚圆松弛15分钟
步骤 7
擀扁排气包馅摆入烤盘，温度35度，湿度75%，进行二发
步骤 8
发至2倍大，筛粉
步骤 9
烤箱提前预热，180度18分钟（160-170），10分钟盖锡纸。
步骤 10
出炉！
步骤 11
移到烤网晾温（筛粉好难看，请忽略！）
步骤 12
小手印
步骤 13
叉印
步骤 14
很松软的面包体
步骤 15
椰枣黑芝麻馅
步骤 16
红薯馅
菜谱创建时间：2020-10-20 19:08:47
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