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京味炒疙瘩
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作者：
天-茂妈
用料
京味炒疙瘩的做法步骤
步骤 1
和一块硬一些的面，少加水，一点点加，如果手劲不够可以提前早和面，多醒一醒会好用。我提前了3个小时就和好了。
步骤 2
擀成厚片，先切条，1厘米宽
步骤 3
再改刀成小丁，不用太介意大小，小一些呢做出来的会更入味。
步骤 4
这是所有的小丁，待用。一定多撒些薄面，别粘连。
步骤 5
我用孩子小时候做水果泥的一个工具做这个疙瘩，你可以找类似的，按照这个方式就能出好看的形状。
步骤 6
开水下锅，水开即可出锅
步骤 7
过凉水，两次
步骤 8
拎干放一边待用
步骤 9
几种菜和肉切好待用
步骤 10
稍多放些油，把菜用油过一下，盛出待用
步骤 11
接着下羊肉，翻炒
步骤 12
翻炒好了羊肉把疙瘩放入一起炒，加些酱油
步骤 13
最后添加上菜混合，放盐糖和孜然粉
步骤 14
完美
京味炒疙瘩的小贴士
羊肉这次没有抓一下，略微有些硬，下次要注意。再有我们因为有孩子一起吃没有做辣的，吃的时候自己放了些辣椒油，味道很不错。
菜谱创建时间：2020-10-20 19:22:34
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