褡裢

面团材料混成团，醒10分钟。 再揉几下，醒10分钟。 再揉至光滑。

馅： 牛肉馅混入姜末，调料A混匀。 将调料A分4—5次打入牛肉馅中。 加入香油和油，搅匀。 最后加入葱花，搅匀。

面团分成面剂子（15—20克每个）， 搓成长条，刷油盖好醒15分钟以上。 醒好后擀成面片，放馅，包好。

小火薄油，盖盖儿煎3分钟，翻面， 至两面金黄即可。