水货肉夹馍，继续🥙

先发面：300g面粉，手指尖捏一点点盐和适量的泡打粉混合，3g酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌成絮状，加10g左右食用油，下手揉，揉成光滑面团，放在温暖环境中发酵！趁发面的时候来炖肉！

炖肉：我就是像做红烧肉那样的，我只有烧菜的锅，带皮的五花肉切成不大的块，洗净后冷水下锅焯水捞出洗净沥干备用，锅中烧油放入小粒的冰糖适量、炒到糖冒泡泡，加入适量的热水，放入肉，生抽（想色深的可以加老抽）、胡椒粉、盐、大葱段，生姜片、五香八角桂皮等大料，锅里的水要淹没住肉，可以多点，如果不够就加点热水，烧开后转小火炖肉至软烂即可！我这个汤少了！

面团发好后，增大1-2倍，撕开面团有蜂窝即可；发好的面取出揉面排气，分成均匀的剂子搓圆放好，覆盖保鲜膜松弛10分钟后用擀面杖擀成牛舌状的长条形，刷油后从一端卷起，一个个都卷好后盖好。从最先卷起来的那个开始，再次擀长后卷起成短柱状（有点像做吐司那样），立起柱子用手压扁，擀成圆饼；

电饼铛预热好，将饼放入，盖上盖子，选发面饼模式烙饼，一面烙焦翻面继续，直到饼子鼓起烙熟即可；

烙好出锅！再烙第二波！

切一点青椒剁碎了

捞几块炖好的肉

把肉剁碎，把馍切开，往里面灌肉。

再加点肉汤汁在肉上，我自己版本的肉夹馍就做好了！喜欢吃香菜和葱花的也可以加点！现做现吃的最好！乘热吃的外皮是焦脆的！

吃不完的馍，放到有点余温时密封包装放冰箱冷冻保存！肉盛入碗中放冰箱冷藏保存！第二天吃的时候，馍和肉先蒸5-10分钟，蒸软的馍放进烤箱烤5分钟，肉继续蒸透即可……肉夹馍继续吃起来！

这就是冷冻保存后蒸热烤枯的馍