红茶栗子泥木糖醇奶油奶酪蛋糕

红茶粉 牛奶加热后放凉 加入玉米油 木糖醇 盐柠檬汁 打至乳化

筛入低筋粉 用手工打蛋器Z字拌匀

加蛋黄继续拌匀

拌好的蛋黄糊备用

打发蛋白 糖分三次加入

硬性小弯勾

打发蛋白三分之一 放入蛋黄糊 翻拌均匀

再倒回蛋白盆中 快速翻拌

从底往上翻拌

翻拌好的蛋糕糊 距六寸蛋糕模具20cm左右的高度倒入

震出气泡

烤箱提前10分钟 上下火150度预热 底盘中加适量水

10分钟

25分钟 上火调至125度 下火调至140度 继续烤25分钟（注意观察 随时调度）共用时50分钟

取出 10cm高度震出热气 迅速倒扣架子上 放二小时凉后从模具中取出

戚风蛋糕

切成三片

栗子仁用蜂蜜腌一晚 树莓洗净用厨房纸擦干备用

奶酪隔热水打发 加栗子泥 牛奶（慢慢加）朗姆酒打均匀

淡奶油 木糖醇 柠檬汁打六成发

将三分之一打发淡奶油放入栗子泥 奶酪糊搅拌匀

在倒回六成发的淡奶油中 搅拌匀

蛋糕片放裱花台正中

抹一层奶油栗泥 放一层栗子碎再抹一层奶油栗泥 再放上一片蛋糕

抹一层奶油 树莓对半切 放一层 再抹一层奶油

放上第三层蛋糕

抹面后放冰箱冷藏二小时

裱花

装饰

装入蛋糕盒

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切蛋糕啦 好吃