虾剥皮开背去虾线,注意背部的是虾线,腹部的是神经不要挑。
一瓶盖料酒,适量盐,两个蛋黄,搅匀。虾少的话就放一个就好。
忘碗里倒干淀粉,拿着虾去沾,然后卷好放盘中。
锅里放炒菜两倍油,5成热放入虾,炸熟。盘中中铺厨房纸,把炸好的虾放上面吸去多余的油。
4勺沙拉酱,挤4-5厘米青芥末,半勺蜂蜜,适量盐,挤点柠檬汁,搅匀。
把虾球沾好酱摆盘~配点生菜更好~