山楂酱、卷、糕一锅出

将山楂果洗净、去柄，用淡盐水浸泡半小时；

我做的多，故分装2个锅，加清水，水量与果齐平即可，开大火煮；

煮至果开裂，水沸腾即关火捞出果，煮水待用；

为使果快速降温可用凉水冲一下，然后将果核去除。（将其煮一下去核会比不煮容易一些，也可不煮先去核，但果比较硬，稍显麻烦。所以我更愿意煮一下）

将所有果核去除完毕，分批次放入破壁机中；

将煮果水加入破壁机（加入量即能使破壁机转动起来即可），搅打至细腻茸状，过筛入不粘锅；

分次加入白糖、冰糖（糖的量也要据自己口味调节）；开始中小火炒制；山楂果胶含量足，故炒制并不太费时；

炒到像视频中这样：铲起来慢慢滴落状，果酱就好了；

将果酱盛出装入事先消毒过的玻璃瓶中即可；

然后继续炒至剩下的部分，炒到视频中这样：铲起后，基本不滴落的状态，就可以关火盛出了；

盛出部分放入容器中（容器内壁涂抹一点油），抹平表面使其自然凝固成糕；

抹平表面后可放冰箱冷藏一下；

再将剩下的部分分别放在铺有油布的烤盘中，用抹刀尽可能抹出薄厚均匀的薄片，自然风干；

风干后，将四周修切平整；然后切成宽3-4厘米的长条，再卷起来，卷，就做出来了；

我是用披萨刀裁切的，好看不？

把周边切下来的边角料再切成丝，撒上白砂糖，丝，就制成了；

全部卷好放入容器中，随吃随拿；

把凝固好的糕也切块装盘摆个造型拍个靓照；

再来张“全家福”！耶！