大徐0油烟厨房——黑胡椒低温鸡腿肉

黑胡椒酱 1. 20克黑胡椒粒放入无水无油的主锅，10秒/速度10打磨成胡椒粉，盛出备用。 2. 洋葱和蒜头放入主锅5秒/速度5切碎后加入40克橄榄油或者黄油，3分钟/120℃/速度小勺爆香。 3. 加入黑胡椒粉、水、生抽、糖5分钟/温度V/速度小勺，时间到出锅装瓶，冰箱冷藏随吃随取。

1. 琵琶腿剔骨加五香粉和生抽冰箱冷藏腌制6-8小时（晚上腌早晨用即可）。 2. 取出放密封袋抽真空，主锅加水1000克，放入封口的鸡腿肉密封袋，低温慢煮模式60℃/40—50分钟。

1. 辣椒切三角块，葱姜蒜洗净切好备用。 2. 低温慢煮后的鸡腿肉取出切块(袋子里的汤汁别倒掉留着备用)清空主锅。 3. 主锅加油15克，放入葱姜蒜3分/120℃/速度小勺爆香。加入切好的鸡腿肉和青椒、香菇片，加生抽和适量的盐调味，再倒入密封袋中的鸡腿肉汤汁时间4分钟/温度V/速度小勺翻炒出锅装盘享用。

大家好，我是美善品顾问大徐，有缘这里遇见，感恩。