菠菜洗净切段,放入开水中焯烫30秒之后捞出凉水中浸泡3分钟,挤干水份备用
鸡蛋打散,加入一勺水和少许料酒摊开鸡蛋,放入油锅里炒熟
锅内倒入油,油开加入花椒煸炒、变色后捞出
加入蒜和红辣椒
加入菠菜
加入鸡蛋和盐
装拍即可