铸铁锅焖饭

铸铁锅放入大米

洗两遍，然后浸泡半小时

倒出泡米的水，加入如图清水。铸铁锅放在导热板上，开中火。

开锅前要搅拌，防止粘底。

到这个状态，基本看不见水层了，盖锅盖，转锅心小火，焖七分钟。然后关火不要开盖子，也不要离开导热板，继续焖。至少焖20分装。我一般都是先做米饭，米饭关火然后炒菜。

米饭颗粒分明。

锅底很干净，完全不会糊底。