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奶香红薯吐司
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作者：
四月食光_April
用料
奶香红薯吐司的做法步骤
步骤 1
烫面做法：水烧开后慢慢加入面粉里搅拌均匀，即可。冷却备用，提前一小时做好。所有材料+烫面（别忘了）
步骤 2
除黄油外放入厨师机（我把烫面种切小块扔进去了）
步骤 3
揉至粗膜
步骤 4
加入软化的黄油
步骤 5
打至扩展阶段
步骤 6
出缸面温控制在24-26左右
步骤 7
发酵好的面团手戳不塌陷
步骤 8
排气，分割
步骤 9
滚圆松弛15-20分钟
步骤 10
整形，摸上红薯馅
步骤 11
对折之后切条，扭扭就行。
步骤 12
从上而下卷起
步骤 13
第二个造型，加了麻薯，没有抹馅料的地方切开，从上到下卷起
步骤 14
两边可以稍微捏一下
步骤 15
低糖盒
步骤 16
烤箱发酵温度30，放一碗热水增加烤箱湿度。发酵1个半小时左右
步骤 17
发酵至九分满，拿出来预热烤箱下管210，上管160，烘烤25-30分钟
步骤 18
表面撒了杏仁片和椰蓉
步骤 19
烤箱下管210/上管160烤25-30分钟
奶香红薯吐司的小贴士
①红薯馅就是，红薯蒸熟后压成泥，加入白糖拌匀，锅里加黄油把水分炒干即可。 ②我的红薯用蒸的，而且品种就是水少的品种，如果你的地瓜蒸出来比较稀，就不要一次性把液体加进去！液体的量一定要自己‼️慢慢加‼️我用的金像粉。
菜谱创建时间：2020-10-22 14:40:06
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